Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta semplice e golosa.
- 4 zucchine medie
- 150 g di mozzarella
- 2 uova
- 50 g di farina
- Pan grattato q.b.
- Olio di semi per friggere
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Pro Tips per preparare le zucchine in carrozza
- Scelta delle zucchine: Scegli zucchine fresche e sode per evitare che diventino molle durante la cottura.
- Panatura: Puoi sostituire il pangrattato con corn flakes schiacciati o panko per una croccantezza extra.
- Frittura: Assicurati che l’olio sia ben caldo prima di friggere per ottenere una croccantezza uniforme. Puoi testare se l’olio è pronto immergendo un pezzetto di pane; se sfrigola, puoi iniziare a friggere.
- Servire: Le zucchine in carrozza sono deliziose sia calde che fredde. Provale con una salsa di pomodoro o una maionese leggera per un tocco in più.
Preparazione
- Step 1: Lava le zucchine e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore.
- Step 2: Asciugale con un panno per rimuovere l’eccesso di acqua.
- Step 3: Taglia la mozzarella a fette e posizionale tra due fette di zucchina, creando dei “sandwich”.
- Step 4: In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Step 5: Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il pangrattato.
- Step 6: Passa ogni “sandwich” di zucchine prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben impanati.
- Step 7: Scalda abbondante olio di semi in una padella a fuoco medio-alto e friggi i sandwich di zucchine fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato.
- Step 8: Scolali su carta assorbente e servi caldi.
FAQ
Posso utilizzare altre verdure al posto delle zucchine?
Sì, puoi utilizzare melanzane o peperoni per una variante altrettanto gustosa.
È possibile preparare le zucchine in carrozza al forno?
Sì, puoi infornarle invece di friggerle. Disponile su una teglia con carta da forno e cuoci a 200°C fino a doratura.
Posso prepararle in anticipo?
Sì, puoi prepararle in anticipo e friggerle poco prima di servire per mantenere la croccantezza.
Qual è la migliore salsa da abbinare?
Una salsa di pomodoro fresco o una maionese aromatizzata possono esaltare il sapore delle zucchine in carrozza.
Come posso conservare le zucchine in carrozza avanzate?
Puoi conservarle in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni e riscaldarle in forno o in padella prima di mangiarle.
Conclusione
Le zucchine in carrozza sono una ricetta irresistibile e versatile, perfetta per ogni occasione. Sia che tu stia cercando un antipasto, un contorno o un secondo piatto, questa ricetta soddisferà sicuramente tutti i tuoi ospiti. Provala e lasciati conquistare dal suo sapore delizioso!
