Per realizzare questa torta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 uova (separate)
- 300 grammi di farina (circa 2 1/2 tazze)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 60 grammi di zucchero a velo (1/2 tazza)
- 80 grammi di burro (1/3 tazza)
- 250 grammi di yogurt bianco
- 230 grammi di pesche (fresche o sciroppate, a pezzi)
Preparazione
- Step 1: Inizia sbattendo i tuorli d’uovo con lo zucchero a velo in una ciotola fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Step 2: Sciogli il burro e aggiungilo al composto di tuorli, insieme allo yogurt. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
- Step 3: In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito. Aggiungi gradualmente questo mix agli ingredienti umidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Step 4: Monta gli albumi a neve ferma e incorporali delicatamente all’impasto, prestando attenzione a non smontarli.
- Step 5: Infine, aggiungi le pesche a pezzi e mescola delicatamente. Versa l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- Step 6: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (circa 350°F) per 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
- Step 7: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti prima di trasferirla su una griglia per raffreddarla completamente.
Consigli per la preparazione
Per una torta ancora più fresca, puoi provare a sostituire le pesche con altri frutti estivi come albicocche o fragole. Inoltre, se desideri un tocco di sapore extra, puoi aggiungere un po’ di vaniglia o scorza di limone nell’impasto. Per una consistenza più ricca, considera di incorporare un po’ di ricotta all’impasto prima di cuocere.
FAQ
- La torta può essere congelata? Sì, puoi congelare la torta soffice allo yogurt alla pesca per un massimo di 2 mesi. Assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente.
- Posso sostituire lo yogurt con un altro ingrediente? Puoi usare yogurt greco o un’alternativa vegetale come lo yogurt di soia per una versione più leggera.
- Quali altri frutti possono essere utilizzati? Oltre alle pesche, puoi utilizzare albicocche, mango o frutti di bosco per una torta simile.
- Quanto tempo si conserva la torta? La torta si conserva bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
- Posso fare la torta senza glutine? Sì, puoi sostituire la farina di frumento con una miscela di farine senza glutine.
Conclusione
La torta soffice allo yogurt alla pesca è un dolce semplice ma incredibilmente gustoso, perfetto per chi ama la freschezza dei frutti in un dessert. Provala oggi e scopri quanto può essere semplice e soddisfacente preparare un dolce in casa. Non dimenticare di condividere la tua creazione con amici e familiari per gustarla insieme!
