Preparati a raccogliere gli ingredienti freschi per il tuo stufato di manzo. Ecco cosa ti servirà:
- 1 kg di manzo stufato, tagliato a pezzetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle tritate
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 carote, tagliate a rondelle
- 500 ml di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 rametti di rosmarino fresco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Seguire questa ricetta è semplice e veloce, perfetto anche per chi è alle prime armi in cucina.
- Step 1: In una casseruola grande, scalda l’olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di manzo e rosolali fino a quando sono ben dorati su tutti i lati. Rimuovi il manzo dalla casseruola e mettilo da parte.
- Step 2: Nella stessa casseruola, aggiungi le cipolle e l’aglio, soffriggendo fino a quando sono morbidi e trasparenti.
- Step 3: Aggiungi le carote e cuoci per un paio di minuti.
- Step 4: Rimetti il manzo nella casseruola. Versa il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro, mescolando per unire gli ingredienti.
- Step 5: Aggiungi il rosmarino, quindi porta a ebollizione. Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per almeno 1,5 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Step 6: Assaggia e regola di sale e pepe, secondo il tuo gusto. Servi caldo, magari accompagnato da purè di patate o pane croccante.
Consigli da professionisti
- Utilizza carne di manzo di alta qualità, preferibilmente con un buon equilibrio di grasso per il sapore.
- Non saltare il passaggio di rosolare la carne; questo passaggio è cruciale per sviluppare un sapore profondo.
- Puoi aggiungere altre verdure, come piselli o funghi, per variare ulteriormente la ricetta.
- Se hai tempo, lascia lo stufato riposare in frigorifero per una notte. I sapori si intensificheranno ulteriormente!
- Gusto e consistenza migliorano spesso il giorno successivo; quindi pensa a prepararlo in anticipo!
FAQ
1. Posso utilizzare carne diversa?
Certo! Se preferisci, puoi sostituire il manzo con agnello o pollo. Ogni carne apporterà un sapore unico al piatto.
2. Come posso rendere il mio stufato più denso?
Puoi aggiungere un po’ di farina o amido di mais nell’ultimo periodo di cottura per ispessire il sugo.
3. È possibile cucinarlo in anticipo?
Sì! Lo stufato può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a 3 giorni prima di servirlo.
4. Posso congelare lo stufato?
Assolutamente, il tuo stufato di manzo può essere congelato in un contenitore ermetico fino a 3 mesi.
5. Quale contorno si abbina meglio?
Il purè di patate è un abbinamento classico, ma anche verdure al vapore o pane rustico possono accompagnarlo splendidamente.
Conclusione
Prova questa ricetta di stufato di manzo tradizionale irlandese e scopri perché è così amato. Con ingredienti freschi e semplici passaggi, porterai in tavola un piatto ricco e saporito che farà felice tutta la famiglia. Buon appetito!
