Per realizzare i pomodori canditi avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di pomodori ciliegini
- 300 g di zucchero
- 1 litro di acqua
Preparazione passo dopo passo
Seguendo questi semplici passaggi, potrai preparare dei deliziosi pomodori canditi.
- Step 1: Lavare accuratamente i pomodori ciliegini e praticare un’incisione a croce sulla parte superiore di ciascun pomodoro.
- Step 2: Portare a ebollizione l’acqua in una pentola capiente e immergervi i pomodori per circa 30 secondi, fino a quando la pelle comincia a staccarsi.
- Step 3: Rimuovere i pomodori dall’acqua e trasferirli immediatamente in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura.
- Step 4: Sbucciare i pomodori e metterli in una casseruola con lo zucchero e un litro d’acqua. Mescolare bene.
- Step 5: Cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si riduce e i pomodori non diventano traslucidi e caramellati.
- Step 6: Rimuovere i pomodori canditi dal fuoco e lasciarli raffreddare nella casseruola.
- Step 7: Una volta freddi, trasferire i pomodori e il loro sciroppo in barattoli sterilizzati e chiudere bene. Conservare in frigorifero.
Pro tips per realizzare i pomodori canditi perfetti
- Utilizza pomodori freschi e maturi per ottenere il miglior sapore.
- Non è necessario aggiungere conservanti, poiché lo zucchero funge da conservante naturale.
- Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo spezie come vaniglia o cannella per un sapore unico.
- Assicurati di sterilizzare i barattoli per una migliore conservazione.
Domande frequenti
1. Posso utilizzare pomodori diversi dai ciliegini?
Sì, puoi utilizzare anche pomodori Roma o San Marzano, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
2. Dove posso utilizzare i pomodori canditi?
I pomodori canditi sono ottimi su bruschette, come farcitura per panini o accompagnamento per formaggi e affettati.
3. Posso conservare i pomodori canditi a temperatura ambiente?
È consigliato conservarli in frigorifero per preservarne la freschezza.
4. Quanto tempo posso conservarli?
I pomodori canditi possono durare fino a 3 mesi in frigorifero se conservati in barattoli sterilizzati.
5. Posso congelarli?
È sconsigliato congelarli, poiché la consistenza potrebbe deteriorarsi. È meglio consumarli freschi.
Conclusione
I pomodori canditi sono un antipasto versatile e semplice da preparare che può arricchire la tua tavola con sapore e colore. Seguendo questa ricetta e i consigli forniti, riuscirai a realizzare una delizia che stupirà i tuoi ospiti. Non aspettare oltre, prova a fare i pomodori canditi e scopri come possono trasformare i tuoi piatti!
