Ecco cosa ti servirà per preparare le natillas alla cannella. Gli ingredienti sono semplici e facili da trovare in qualsiasi supermercato:
- 500 ml di latte
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 30 g di amido di mais
- 1 stecca di cannella (o 1 cucchiaino di cannella in polvere)
- Scorza di limone (opzionale, per un tocco agrumato)
Consigli pratici per preparare le natillas
Seguendo alcuni semplici suggerimenti, potrai ottenere delle natillas perfette:
- Utilizza ingredienti freschi: Per un sapore autentico, assicurati di utilizzare latte, uova e zucchero freschi.
- Controlla la temperatura: Quando cuoci la crema, mantieni la fiamma bassa per evitare che si attacchi e bruci.
- Mescola energicamente: Durante la cottura, mescola costantemente per ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Raffredda in modo corretto: Lascia raffreddare completamente le natillas nella ciotola prima di servire; questo aiuterà a farle addensare ulteriormente.
- Personalizza a tuo piacimento: Sperimenta con garnishes come nocciole tritate, frutta fresca o addirittura scaglie di cioccolato.
Istruzioni per la preparazione delle natillas
Seguendo questi semplici passi, ti ritroverai con delle natillas deliziose e cremose:
- Step 1: In un pentolino, scalda il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone (se usata) a fuoco medio. Non lasciare che arrivi a ebollizione, ma porta solo a un leggero sobbollire. Rimuovi dal fuoco e lascia in infusione per circa 15 minuti.
- Step 2: In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo e chiaro.
- Step 3: Rimuovi la stecca di cannella e la scorza di limone dal latte. Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si rappiscano.
- Step 4: Riporta il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando costantemente finché non si addensa e raggiunge una consistenza cremosa, ci vorranno circa 5-7 minuti.
- Step 5: Una volta che la crema è pronta, versa le natillas in ciotole o bicchieri e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Poi copri con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 2 ore.
- Step 6: Servi le natillas fredde, decorando con un pizzico di cannella in polvere o con croccante di biscotti a piacere.
Domande frequenti
1. Posso usare latte vegetale per questa ricetta?
Certo! Il latte di mandorla, cocco o soia funzionano bene, anche se potrebbero alterare leggermente il sapore finale delle natillas.
2. Posso sostituire il latte con la panna?
Sì, ma considera che ciò renderà le natillas più ricche e dense. Puoi anche fare un mix di latte e panna per una consistenza cremosa.
3. Come faccio a sapere quando le natillas sono pronte?
Le natillas sono pronte quando si addensano e possono rivestire il retro di un cucchiaio. Non dovrebbero essere troppo liquide.
4. Posso aggiungere altri aromi?
Assolutamente! Prova con vaniglia o cacao per dare una nuova dimensione al sapore delle natillas.
5. Quanto tempo si conservano?
Le natillas possono essere conservate in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
Conclusione
Preparare le natillas alla cannella è un modo fantastico per portare un po’ di dolcezza nella tua vita. Semplici da realizzare e irresistibili al palato, queste natillas sono una scelta eccellente sia come dessert dopo pasto sia per una merenda gustosa. Segui i nostri passi e consigli per portare in tavola un dolce che piacerà tantissimo a tutti e che profuma di casa. Buon appetito!
