Per preparare le melanzane gratinate, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 3 melanzane medie
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Preparazione
Seguire questi semplici passaggi per preparare le melanzane gratinate:
- Step 1: Preriscalda il forno a 200°C.
- Step 2: Lava e affetta le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore. Cospargi le fette con un po’ di sale e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
- Step 3: In una padella, scalda 2 cucchiai d’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio tritati. Fai soffriggere per 1-2 minuti.
- Step 4: Aggiungi i pomodori pelati nella padella con l’aglio, sale e pepe a piacere. Cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, fino a quando la salsa si sarà addensata.
- Step 5: Asciuga le fette di melanzane con della carta assorbente e grigliale per 2-3 minuti su ciascun lato fino a che non risultano dorate.
- Step 6: In una teglia da forno, stendi un po’ di salsa di pomodoro sul fondo, poi disponi un primo strato di melanzane grigliate, una parte della mozzarella a fette e un po’ di parmigiano.
- Step 7: Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e una generosa spolverata di parmigiano.
- Step 8: Inforna per circa 20-25 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
- Step 9: Sforna, lascia raffreddare per qualche minuto e guarnisci con foglie di basilico fresco prima di servire.
Consigli Pro
- Per un sapore extra, prova ad aggiungere un pizzico di origano secco alla salsa di pomodoro.
- Se ami il piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa.
- Le melanzane possono essere sostituite con zucchine per una variante altrettanto gustosa.
- Servi le melanzane gratinate con un contorno di insalata verde per un pasto completo.
- Puoi preparare la salsa di pomodoro in anticipo e conservarla in frigorifero.
FAQ
1. Posso preparare le melanzane in anticipo?
Sì, puoi preparare in anticipo gli strati e conservarli in frigorifero. Cuocili direttamente prima di servire.
2. È possibile utilizzare melanzane surgelate?
Consigliamo di utilizzare melanzane fresche per la miglior consistenza e sapore. Le melanzane surgelate possono diventare molli.
3. Posso sostituire la mozzarella?
Sì, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta filata come provola o fontina.
4. Quali contorni si abbinano a questo piatto?
Una semplice insalata verde o del pane croccante sono ottimi abbinamenti.
5. Posso rendere questa ricetta vegana?
Sì, puoi sostituire il formaggio con alternative vegane e utilizzare un condimento senza olio.
Conclusione
Questa ricetta di melanzane gratinate è un vero classico della cucina italiana che può essere facilmente preparato a casa. Ti garantisco che conquisterà i tuoi ospiti, e potrai gustarla durante un pranzo in famiglia o una cena informale con amici. Provala e scopri come le semplici melanzane possono diventare un piatto straordinario!
