Per preparare circa 4 porzioni di falafel croccante, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 400 g di ceci secchi
- 1 cipolla media
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere (olio di semi o di oliva)
Istruzioni per la preparazione
Segui questi semplici passaggi per realizzare i tuoi falafel croccanti:
- Step 1: Metti i ceci secchi in una ciotola e coprili con acqua. Lasciali in ammollo per almeno 8 ore o durante la notte.
- Step 2: Scola i ceci e trasferiscili in un mixer. Aggiungi la cipolla, il prezzemolo, l’aglio, il cumino, il coriandolo, il sale e il pepe.
- Step 3: Frulla il tutto fino a ottenere un composto grossolano. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per amalgamare.
- Step 4: Forma delle palline o dei dischi con le mani umide e sistemale su un piatto.
- Step 5: Scalda l’olio in una padella profonda. Quando è caldo, fai friggere i falafel pochi alla volta fino a che non sono dorati e croccanti, circa 4-5 minuti per lato.
- Step 6: Scola i falafel su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso.
- Step 7: Servi caldi con salsa tahini, insalata o nel panino pita con ortaggi freschi.
FAQ sui falafel croccanti
1. Posso usare ceci in scatola invece di ceci secchi?
Sì, ma ricorda che i falafel potrebbero risultare più umidi e potrebbero non tenere la forma durante la frittura.
2. I falafel possono essere conservati?
Sì, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Possono essere riscaldati in forno per mantenere la croccantezza.
3. Posso cuocere i falafel in forno?
Sì, per una versione più leggera, cuoci i falafel su una teglia rivestita di carta forno a 180°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
4. Quali salse posso servire con i falafel?
Le salse più comuni sono la tahini, lo yogurt greco e l’hummus. Salate a piacere.
5. Posso congelare i falafel?
Sì, puoi congelare i falafel crudi. Per friggerli, basta passarli direttamente dall’unità congelata alla padella calda.
Conclusione
I falafel croccanti sono un’ottima scelta per chi cerca un pasto vegetariano ricco di sapore e sostanza. Seguendo questa ricetta, puoi preparare deliziosi falafel da condividere con amici e familiari. Ricorda che la vera magia dei falafel sta nella loro versatilità: realizza varianti con diverse spezie o servili con i tuoi condimenti preferiti per un’esperienza culinaria unica. Non aspettare oltre e porta in tavola questo piatto irresistibile!
