Questa ricetta richiede solo pochi ingredienti facili da reperire.
- 300 g di petto di pollo cotto e sfilacciato
- 150 g di formaggio cheddar grattugiato
- 4 tortilla di mais a basso contenuto di carboidrati
- 200 ml di salsa di pomodoro o salsa verde (a piacere)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per ungere la teglia)
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Step 1: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia con un po’ di olio d’oliva.
- Step 2: In una ciotola, mescola il pollo sfilacciato con metà del formaggio cheddar e un pizzico di sale e pepe.
- Step 3: Prendi una tortilla, riempila con una porzione del composto di pollo e arrotolala. Posizionala nella teglia.
- Step 4: Ripeti il processo fino ad esaurire le tortillas e il ripieno.
- Step 5: Versa la salsa di pomodoro o salsa verde sulle enchiladas e copri con il restante formaggio cheddar.
- Step 6: Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e dorato.
- Step 7: Togli dal forno e lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Domande frequenti
- Posso usare pollo surgelato?
Si, puoi usare pollo surgelato, assicurati solo di cuocerlo completamente prima di sfilacciarlo. - Questa ricetta è adatta per i vegetariani?
No, questa ricetta contiene pollo, ma puoi sostituirlo con tofu o fagioli per un’opzione vegetariana. - Posso preparare le enchiladas in anticipo?
Certo, puoi assemblarle e poi conservarle in frigorifero fino a un giorno prima di cuocerle. - Che accompagnamento consiglieresti con queste enchiladas?
Le enchiladas si abbinano bene con un’insalata fresca o una salsa guacamole. - Posso congelare le enchiladas?
Sì, puoi congelare le enchiladas prima di cuocerle. Quando sei pronto a mangiarle, cuocile direttamente da congelate, ma potrebbe essere necessario aggiungere qualche minuto al tempo di cottura.
Conclusione
Le enchiladas di pollo bianco a basso contenuto di carboidrati non sono solo facili e veloci da preparare, ma sono anche un piatto delizioso che tutta la famiglia apprezzerà. Con pochi ingredienti e semplici istruzioni, puoi gustare un’autentica ricetta messicana a casa, senza il senso di colpa dei carboidrati in eccesso. Provale stasera e porta un po’ di sapore messicano nella tua cucina!
