Crêpes
Ricetta semplice e veloce per preparare Crêpes sottili, morbide e leggere a casa, ideali per farciture dolci o salate, perfette per colazioni, dessert e spuntini. Con pochi ingredienti base, trucchi e varianti, potrai sorprendere amici e familiari con un piatto versatile e delizioso.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 8-10 Crêpes 1x
- Category: Appetizers
- Method: Pan frying
- Cuisine: French
- Diet: Gluten Free
Ingredients
Scale
Ingredienti Base
- Farina tipo 00 o per dolci
- Uova
- Latte
- Zucchero (facoltativo per versioni dolci)
- Burro fuso
- Pizzico di sale
Instructions
- Preparare la pastella: In una ciotola capiente setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale e lo zucchero se desideri una versione dolce. Sbatti le uova con il latte e unisci il composto liquido alla farina poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Incorpora infine il burro fuso raffreddato.
- Far riposare la pastella: Lascia riposare la pastella per almeno 20-30 minuti in frigorifero; questo passaggio è essenziale per ottenere Crêpes più morbide e uniformi, permettendo alla farina di assorbire i liquidi.
- Cuocere le Crêpes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio. Versa un mestolo sottile di pastella e ruota la padella in modo che si distribuisca uniformemente su tutta la superficie. Cuoci per circa 1-2 minuti fino a che i bordi iniziano a staccarsi, poi gira la Crêpe e cuoci l’altro lato per circa 30 secondi.
- Servire e farcire: Adagia le Crêpes cotte su un piatto e continua con il resto della pastella. Farcisci con marmellate, cioccolato, frutta fresca o ingredienti salati come formaggi e verdure, per un risultato sempre sorprendente.
Notes
- Utilizza una frusta o un mixer a immersione per ottenere una pastella senza grumi.
- Non saltare il riposo in frigorifero per migliorare la consistenza delle Crêpes.
- Usa una padella ben calda e antiaderente per facilitare la cottura e la girata.
- Versa la quantità giusta di pastella per ottenere Crêpes sottili e croccanti ai bordi.
- Ungere la padella con olio o burro e tamponare con carta assorbente per evitare eccessi e mantenere leggerezza.
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 90
- Sugar: 2g
- Sodium: 30mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 2.5g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg
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