Questi ingredienti semplici ma di alta qualità sono fondamentali per una crostata perfetta:
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 300 g di mascarpone
- 2 limoni (succo e scorza)
- 3 uova
- 100 g di burro (per la frolla)
Istruzioni per la preparazione
Seguire i passaggi qui sotto per preparare la crostata al limone con mascarpone:
- Step 1: In una ciotola, unisci la farina e il burro freddo a pezzetti. Lavora l’impasto fino a ottenere un composto sabbioso.
- Step 2: Aggiungi 75 g di zucchero, 1 uovo e un pizzico di sale. Impasta rapidamente per formare una palla liscia.
- Step 3: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Step 4: Nel frattempo, prepara la crema al limone. In una ciotola, monta 2 uova con i restanti 75 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Step 5: Aggiungi il succo e la scorza dei limoni, mescolando bene.
- Step 6: Porta il composto su fuoco medio e cuoci, mescolando continuamente, fino a che non si addensa (ci vorranno circa 5-7 minuti).
- Step 7: Una volta pronto, lascia raffreddare il composto.
- Step 8: Stendi la pasta frolla e rivesti uno stampo per crostata. Bucherella il fondo con una forchetta.
- Step 9: Cuoci la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti finché non risulta dorata. Lascia raffreddare.
- Step 10: Unisci il mascarpone alla crema di limone fredda, mescolando bene fino a ottenere una crema omogenea.
- Step 11: Versa la crema di limone e mascarpone sulla base di frolla raffreddata e livella la superficie.
- Step 12: Metti la crostata in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Domande Frequenti
D: Posso usare un altro tipo di formaggio al posto del mascarpone?
R: Sì, puoi usare crema di formaggio o yogurt greco, ma il sapore sarà diverso.
D: Quanto tempo posso conservare la crostata?
R: La crostata al limone con mascarpone si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.
D: Posso preparare la frolla in anticipo?
R: Certamente! Puoi preparare la frolla e conservarla in frigorifero fino a 2 giorni prima di utilizzarla.
D: Posso preparare la crema al limone in anticipo?
R: Sì, la crema al limone può essere preparata un giorno prima e conservata in frigorifero.
D: Come posso rendere la crostata più decorativa?
R: Puoi decorare la crostata con fette di limone, menta fresca o una spruzzata di zucchero a velo.
Conclusione
La crostata al limone con mascarpone è un dolce che delizia tutti i palati. Segui questa ricetta semplice e i consigli utili per realizzare un dessert da vera pasticceria. È l’ideale per qualsiasi occasione, dalle cene in famiglia ai picnic estivi. Provala e lasciati conquistare dalla sua freschezza e dalla sua semplicità!
