Per preparare i cordon bleu di melanzane, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 150 g di prosciutto cotto
- 200 g di formaggio tipo emmental
- 250 g di pangrattato
- 2 uova
- Olio di oliva per friggere o per spennellare
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Step 1: Lavate e affettate le melanzane a fette sottili, quindi mettetele a sgocciolare per circa 30 minuti con un po’ di sale per eliminare l’amaro.
- Step 2: Asciugate le fette di melanzana e cominciate a farcire ogni fetta con una fetta di prosciutto cotto e una di formaggio emmental.
- Step 3: Ripiegate le fette di melanzana su se stesse, creando degli involtini e fermateli con uno stuzzicadenti se necessario.
- Step 4: In un piatto, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto ponete il pangrattato.
- Step 5: Passate ogni involtino prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato, fino a rivestirli completamente.
- Step 6: Per la versione fritta, scaldate l’olio in una padella e friggete gli involtini fino a doratura, girandoli su entrambi i lati.
- Step 7: Per la versione al forno, ponete gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno, spennellateli con olio d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 180° C per circa 20-25 minuti.
- Step 8: Servite caldi e accompagnate con la salsa che preferite!
FAQ
1. Posso preparare i cordon bleu di melanzane in anticipo?
Assolutamente! Potete prepararli e conservarli in frigorifero per un giorno prima di cuocerli.
2. Posso utilizzare altri tipi di formaggio?
Sì, potete utilizzare qualsiasi formaggio che si scioglie bene, come mozzarella o cheddar.
3. Qual è il modo migliore per conservare gli involtini avanzati?
Gli involtini cotti si possono conservare in frigorifero per 2-3 giorni e possono essere riscaldati in forno per mantenerne la croccantezza.
4. Posso fare un’alternativa vegana a questa ricetta?
Certo! Potete sostituire il prosciutto cotto con fette di tofu e utilizzare un formaggio vegano per il ripieno.
5. Come posso servire i cordon bleu di melanzane?
I cordon bleu di melanzane possono essere serviti con una salsa di pomodoro piccante, yogurt greco o anche con una semplice insalata come contorno.
Conclusione
I cordon bleu di melanzane sono un’opzione versatile e gustosa per chi desidera un pasto vegetariano. Facili da preparare e ricchi di sapore, sono perfetti per ogni occasione. Sia fritti che al forno, questi involtini sapranno conquistare il vostro palato e quello dei vostri ospiti. Provateli e lasciatevi sorprendere dalla loro bontà!
