Per realizzare questa deliziosa cheesecake, avrai bisogno di:
- 250 g di ricotta
- 150 g di cioccolato fondente
- 200 g di ciliegie fresche
- 150 g di zucchero
- 1 uovo
- 50 g di burro fuso
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Preparare la base con biscotti secchi (200 g di biscotti e 100 g di burro fuso)
Pro Tips per la Preparazione
- Base perfetta: Sminuzza finemente i biscotti e mescolali con il burro fuso. Compatta bene sul fondo della teglia per evitare che si sbricioli al primo taglio.
- Cioccolato fondente: Assicurati di far sciogliere il cioccolato a bagnomaria per evitare di bruciarlo. Un cioccolato di alta qualità farà la differenza nel gusto finale.
- Riposo in frigorifero: Lascia riposare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirla. Questo aiuterà a solidificare la crema, rendendo i sapori ancora più intensi.
- Decorazione: Puoi decorare la cheesecake con ciliegie fresche e una spolverata di cacao o zucchero a velo per un tocco finale scenografico.
- Variazione: Sperimenta con diversi frutti o aggiungi un tocco di limone per dare freschezza alla crema.
Istruzioni
- Step 1: Prepara la base. Sbriciola i biscotti e mescolali con il burro fuso. Compatta il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e metti in frigo per 30 minuti.
- Step 2: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e lascialo intiepidire.
- Step 3: In una ciotola, unisci la ricotta, lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia. Mescola fino ad ottenere una crema liscia.
- Step 4: Aggiungi il cioccolato sciolto nella crema di ricotta e mescola bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Step 5: Versare la crema sopra la base di biscotti nella tortiera e livellare la superficie.
- Step 6: Aggiungi le ciliegie fresche sulla superficie della cheesecake premendole leggermente nella crema.
- Step 7: Copri la cheesecake con pellicola trasparente e riponi in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per tutta la notte).
- Step 8: Prima di servire, togli la cheesecake dalla tortiera e decorala a piacere.
FAQ
1. Posso usare altri frutti invece delle ciliegie?
Sì, puoi sostituire le ciliegie con fragole, lamponi o anche frutti di bosco misti.
2. È possibile preparare la cheesecake senza glutine?
Certo! Utilizza biscotti senza glutine per la base e assicurati che gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
3. Posso sostituire la ricotta con un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi usare il formaggio spalmabile o mascarpone, ma la consistenza e il sapore cambieranno leggermente.
4. Come posso conservare la cheesecake avanzata?
Riponi la cheesecake in un contenitore ermetico in frigorifero, dove si conserva bene fino a 3 giorni.
5. Posso congelare la cheesecake?
Assolutamente! Congela la cheesecake intera o a fette avvolta in pellicola trasparente per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero prima di servire.
Conclusione
La cheesecake con ricotta, cioccolato fondente e ciliegie fresche è un dessert che parlerà di amore e tradizione. Semplice da realizzare, è perfetta per ogni occasione. Segui la ricetta della nonna e porta a tavola un dolce che conquisterà tutti. Non dimenticare di condividerlo con le persone a cui vuoi bene; perché i dessert sono ancora più dolci se condivisi!
