Per realizzare la cheesecake classica al Philadelphia ti occorreranno:
- 600 g di formaggio Philadelphia
- 200 g di biscotti digestive
- 100 g di burro fuso
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
Seguire questi passaggi ti garantirà una cheesecake perfetta:
- Step 1: Preriscalda il forno a 160°C (320°F). Prepara una tortiera a cerchio apribile con un diametro di 24cm, rivestendo il fondo con carta da forno.
- Step 2: In un mixer, frulla i biscotti digestive fino a ottenere delle briciole fini. Mescola con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Step 3: Versare il composto di biscotti nella tortiera e compattarlo bene con il dorso di un cucchiaio. Metti in frigo per 30 minuti per farlo solidificare.
- Step 4: In una ciotola grande, sbatti il formaggio Philadelphia con lo zucchero fino a rendere il composto cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, e mescola bene. Unisci anche l’estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Step 5: Versa il composto di formaggio sulla base di biscotti e livella la superficie con una spatola.
- Step 6: Cuoci in forno per circa 40-50 minuti. La cheesecake sarà pronta quando i bordi saranno ben setosì e il centro leggermente tremolante.
- Step 7: Spegni il forno e lascia la cheesecake dentro per un’ora, poi estraila e lasciala raffreddare a temperatura ambiente.
- Step 8: Trasferisci la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
- Step 9: Prima di servire, guarnisci a piacere e taglia a fette.
Domande frequenti (FAQ)
- Posso usare un altro tipo di formaggio spalmabile?
- Sì, puoi utilizzare un altro tipo di formaggio, ma la cheesecake non avrà lo stesso sapore cremoso. Il Philadelphia è raccomandato per il suo gusto e la sua consistenza.
- Come posso evitare che la cheesecake crepi durante la cottura?
- Cuoci a bassa temperatura e non aprire il forno durante la cottura. Spegni il forno e lascia la cheesecake dentro per un’ora.
- Posso congelare la cheesecake?
- Sì, puoi congelare la cheesecake. Assicurati di avvolgerla bene in pellicola trasparente e alluminio. Scongelala in frigorifero prima di servirla.
- Quali varianti posso usare per la guarnizione?
- Puoi guarnire con frutta fresca, cioccolato, coulis di frutta, oppure panna montata per aggiungere un tocco extra di dolcezza.
- È possibile preparare questa cheesecake senza glutine?
- Sì, usa biscotti privi di glutine per la base e assicurati che tutti gli altri ingredienti siano certificati senza glutine.
Conclusione
La cheesecake classica al Philadelphia è un dolce intramontabile che può conquistare qualsiasi palato. Segui questa ricetta e i tuoi ospiti saranno entusiasti! Semplice da preparare, elegante nella sua presentazione e irresistibile al palato, diventerà un must nella tua lista di ricette preferite. Provala e facci sapere come è andata!
