Ecco gli ingredienti necessari per realizzare i biscotti al caramello e cheesecake:
- 1 tazza e mezza di farina 00
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 200 g di zucchero
- 200 g di burro morbido
- 2 uova
- 200 g di crema di formaggio
- 150 ml di panna fresca
- 100 g di caramello (oppure salsa di caramello fatta in casa)
Pro tips per preparare i biscotti al caramello e cheesecake
- Controlla la temperatura degli ingredienti: assicurati che il burro e la crema di formaggio siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più cremosa.
- Non lavorare troppo l’impasto: quando mescoli gli ingredienti, farlo giusto il tempo necessario per amalgamare i componenti, evitando di rendere i biscotti duri.
- Aspecta i biscotti in modo uniforme: utilizza un cucchiaio o una pallina di gelato per porzionare l’impasto, creando biscotti di dimensioni simili.
- Personalizza il caramello: aggiungi un pizzico di sale al caramello per un interessante contrasto di sapori che esalta la dolcezza.
- Conserva correttamente: dopo la cottura, conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e croccanti.
Istruzioni
Ecco come preparare i biscotti al caramello e cheesecake seguendo questi passaggi:
- Step 1: In una ciotola grande, mescola la farina, il lievito e il bicarbonato di sodio. Metti da parte.
- Step 2: In un’altra ciotola, sbatti il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso e chiaro.
- Step 3: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare fino a quando sono ben incorporate.
- Step 4: Integra gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con il composto di burro, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.
- Step 5: Aggiungi la crema di formaggio e la panna, assicurandoti che siano ben amalgamate nell’impasto.
- Step 6: Formare delle palline con l’impasto e posizionarle su una teglia foderata di carta forno, schiacciandole leggermente.
- Step 7: Metti un cucchiaino di salsa di caramello al centro di ogni biscotto e richiudi l’impasto attorno ad essa.
- Step 8: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a doratura leggera.
- Step 9: Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
FAQ
1. Posso utilizzare burro salato invece di burro non salato?
Sì, puoi usare burro salato, ma ti consiglio di ridurre il sale aggiunto alla ricetta per evitare un eccesso di sapore salato.
2. Posso sostituire la crema di formaggio?
Certo! Puoi utilizzare ricotta o yogurt greco per un’alternativa più leggera, ma la consistenza del biscotto potrebbe variare.
3. Come posso conservare i biscotti?
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni, oppure in freezer per conservarli più a lungo.
4. Posso fare l’impasto in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di cuocerlo.
5. Posso aggiungere noci o gocce di cioccolato?
Assolutamente! Puoi personalizzare la ricetta aggiungendo noci tritate o gocce di cioccolato nell’impasto per un tocco extra.
Conclusione
I biscotti al caramello e cheesecake sono un dessert che conquista tutti per il suo perfetto equilibrio tra croccantezza e cremosità. Facile da preparare e irresistibile, questa ricetta diventerà sicuramente una delle tue preferite nel tuo repertorio dolciario. Provali e lascia che il loro sapore parli da solo!
